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Mucha suerte

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El beber cerveza y la humanidad

El beber cerveza y  la humanidad.

La cerveza es considerada la bebida de los dioses por su rico sabor y contenido nutricional en el cual se destacan las vitaminas, minerales,

  además se ha descubierto que es una bebida que posee características antioxidantes, y que trae beneficios muy importantes para la salud.

El beber cerveza ha estado acompañando al ser humano desde tiempos inmemoriales en la historia de la humanidad pasando por muchísimas culturas y pueblos en la evolución de la raza humana hasta la actualidad.

La aparición de la cerveza se remonta al período Neolítico  periodo en el  que se iniciaron las actividades agrícolas cuando la economía de las sociedades humanas evolucionó desde la recolección, la caza, la pesca, la agricultura y la ganadería. Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo también la cebada, es decir: cereales. Algunos autores vinculan los inicios de la cerveza a los orígenes de la elaboración del pan (cuyos orígenes se remontan al 8000 a. C.).

Cerveza en sumeria.

Análisis realizados en residuos de vasijas procedentes de Hierakonpolis (Alto Egipto) demuestran que ya se realizaban fermentaciones a gran escala de las maltas de cereales en el periodo de 3500–3400 ac. A esta cerveza se le denomina históricamente como Nekhen-Hoffman (técnicamente una cerveza tipo “ale”).cerveza

El antiguo Egipto y la cerveza.

La primera evidencia del uso de la fermentación del trigo y la cebada en el Antiguo Egipto corresponde a la época pre-dinástica (5500-3100 adC). El investigador Petrie encontró sedimentos de esta fermentación en jarras de Abadiyeh (un cementerio cercano al Nilo en el Alto Egipto), así como en Naqada. Existen evidencias documentales en el periodo arcaico de Egipto. Los historiadores griegos dan referencias constantes a los egipcios como los inventores de la cerveza y el pan. Algunas de las técnicas arqueológicas para el análisis cualitativo de restos fermentados en vasijas se fundamentan en los resultados obtenidos en el microscopio electrónico de barrido y en la datación por radiocarbono.La cerveza era considerada como un alimento en el antiguo Egipto, es decir una fuente de calorías (el etanol aporta unos 7.1 KCal/gramo, el doble que cualquier carbohidrato). Hay que recordar que la fermentación mejora los valores nutricionales de los granos de cereal, cambiando la composición de los azúcares, incluyendo en la bebida resultante ácidos grasos, aminoácidos y diversas vitaminas. Su ingesta calmaba la sed de la población, y el contenido alcohólico residual de la fermentación permitía esterilizar ligeramente los recipientes reduciendo la incidencia de infecciones intestinales causadas por la ingesta de agua potencialmente contaminada procedente de pozos

El periodo grecorromano y la cerveza.

El período helenístico de Egipto hizo que la cultura de la cerveza se expandiese por el mediterráneo. Es posible que los antiguos griegos tuvieran el conocimiento de la elaboración de la cerveza procedente de Babilonia. El historiador y viajero Zósimo en su viaje a Egipto describe la realización de la bebida, detallando el proceso de malteado y algunas de las costumbres. La cerveza más popular en este periodo helenístico era el zythum (una fermentación de la cebada/trigo), su denominación proviene de la facilidad que tenía para formar espuma la bebida cuando se agitaba o servía. En griego clásico ‘zythum’ es una palabra empleada para un alimento que ha sido fermentado (mediante levaduras). Es el filósofo Teofrasto el primero en describir el zythum como una bebida formada por cebada y trigo, preparada con frutas muy maduras. La bebida fue muy popular en Egipto durante milenios y esta fue una de las causas de que se dispersara por la Europa pre-romana. Egipto era una fuente de cereales (trigo y cebada) para algunas de las economías emergentes de Europa.

Beber cerveza en el Imperio Romano y los pueblos bárbaros

Durante el periodo álgido del Imperio Romano de expansión de territorios se impuso la viticultura en las áreas territoriales bajo su dominación. Los pueblos bárbaros eran considerados por los romanos como pueblos que solían beber cerveza y utilizaban la manteca (en oposición al uso de aceite de oliva considerado más romano).

El emperador Carlomagno y la cerveza.

El establecimiento del imperio carolingio hizo que el consumo de cerveza se estableciera en el norte de Europa. Su producción, comercialización y consumo pronto tuvo un auge sin precedentes. Uno de los primeros impulsores de la elaboración ordenada ya en el siglo IX, y en mayor escala de la cerveza fue Carlomagno, esto supuso que se propagara su consumo a lo largo del imperio carolingio. Precisamente es en este periodo cuando se propaga por Europa la edificación de templos religiosos a cargo de nuevas órdenes religiosas monásticas con sus propias reglas de convivencia: tal y como son los Orden de los Mínimos (Paulaner en alemán) y Franciscanos.trigo

Cerveza en la edadmedia.

El consumo de cerveza y su elaboración florece en el periodo de la EdadMedia en el norte de Europa. La cerveza es más barata que el vino, y se adquiere mejor en los mercados. La aparición de las grandes ciudades hace que la cerveza comience a recibir impuestos. Sobre las técnicas existentes para la elaboración, se sabe que la primera receta de cerveza ale escrita en Europa proviene de la ciudad neerlandesa de Gante (desde 1830 belga) y data del siglo XIV. El primer tratado sobre cerveza se escribirá en el siglo XVI. La cerveza durante este periodo de su historia evoluciona en calidad, y la que se consume durante este periodo en Europa tiene poco en común con la que ya se consumía en el siglo III.

En el mundo islámico la prohibición sobre beber cerveza y otras bebidas alcohólicas debido a restricciones religiosas hizo que la demanda se redujese considerablemente en las áreas bajo su dominio. En la zona del Al-Ándalus existían puntos de compra de esta bebida en los mercados de las ciudades más importantes. Algunos autores andalusíes mencionan recetas de elaboración de cerveza. El consumo de bebidas alcohólicas se reducía a la ingesta de vino, y no obstante, desconectado de las mejoras descubiertas en Europa hacían ver que el consumo se redujera a cervecezas de tipo ale.

Cerveza en la conquista de América.

En la América precolombina el maíz es el cereal popular y se elaboraba una bebida fermentada similar a la cerveza. De la popularidad de esta bebida dan testimonios varias crónicas de conquistadores españoles indicando su importancia social, como lo eran las cervezas de tipo ale en Europa. El maíz es un cereal que proviene originariamente de ciertas zonas de Mesoamérica, en su historia se dispersó hacía el resto del continente americano, donde se fueron generando diferentes variedades con adaptación a los ambientes climáticos.

El siglo XX y la cerveza

La mejora de la elaboración cerveza y su globalización promueve una nueva asociación de bebedores cerveceros, surgen los festivales de cerveza como transformación de los festivales agrícolas. Dos de los más conocidos se celebran en Alemania, el primero en volumen de asistentes se denomina Oktoberfest, el segundo Cannstatter Volksfest, existiendo otros en el mundo en diversos lugares y épocas. A mediados del siglo XX la inmigración conduce a sociedades más urbanas, las ciudades ven crecer la población. Surge el concepto de Turismo, el desplazamiento de la población genera demandas de cerveza en lugares en los que no era habitual su consumo.

Cervezas en la actualidad

cervezaEl consumo de cerveza en los países considerados tradicionalmente cerveceros va disminuyendo lentamente desde las últimas décadas del siglo XX debido a los cambios en los hábitos alimentarios de la población, la competencia con otras bebidas del mercado (como puede ser el vino) o la actitud social hacia las bebidas alcohólicas.

Se obtuvo por primera vez la secuencia genética de las levaduras saccaromices en 2004. Este descubrimiento permitió una mejor clasificación de las levaduras, así como mejoras en su funcionamiento mediante el empleo selección artificial. Las mejoras genéticas inducidas en la selección de levaduras afecta a las condiciones de fermentación y esto condiciona el sabor, la apariencia y la textura final de la bebida. Debido a los avances de la ingeniería genética el trigo y la cebada, por otra parte se ve afectadas a las investigaciones realizadas en los alimentos transgénicos.

Surgen nuevos conceptos de cervezas como el caso del proyecto denominado “Free Beer”, que surge de 2004 con una receta inicial bajo licencia Creative Commons, esta cerveza fue creada por iniciativa del grupo artístico Superflex y se considera en plena evolución. Las micro cervecerías comienzan a ser populares.

En este artículo hemos querido compartir un poco de información en relación a la historia de la humanidad y el proceso de evolución del consumo de cerveza en las diferentes eras de la humanidad.

Por eso ahora nos toca continuar escribiendo la historia a nosotros.

!Salud!

 

 

 

 

 

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La cerveza engorda, ¿Panza birrera?

La cerveza engorda.

Esta pregunta está rodeada de bastantes creencias, una de ellos es pensar que la gente que toma cerveza, tiene una panza birrera, incluso esta creencia nos llega  muchas veces atravez de los medios masivos, como la televisión, dibujos animados, películas, e internet, somos bombardeados a diario con este mito,  tanto así que incluso en los Simpson podemos ver un poco de esta aseveración, pero que tan cierto es  ¿La cerveza engorda? que componentes tiene la cerveza, pensando en que la cerveza posee una cantidad de alcohol que varía, dependiendo de la clase de cerveza también surge la pregunta ¿El alcohol engorda?   ¿cuántas son las calorias de una cerveza?.

La cerveza está compuesta con granos de cebada germinados, en algunas ocasiones se utilizan  otros cereales, cuyo almidón se fermenta en agua con levadura (básicamente Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus) en algunas ocasiones algunos fabricantes de cerveza, lo aromatizan con lúpulo y otras plantas.

  1. Cebada u otro cereal.
  2. Levadura de cerveza.
  3. Alcohol.
  4. Lúpulo (Opcional).

Las calorías de la cerveza tienen su origen en el alcohol, y en los carbohidratos del cereal (cebada) que esta bebida contiene.

calorias de una cerveza
El alcohol que tiene la cerveza proviene, del proceso de fermentación de los granos germinados, de cebada y la levadura. Según la FDA el mililitro de alcohol contiene 7,07 calorías.

¿Cuanto alcohol tiene una cerveza? los valores van de 1% al 5% en la cerveza regular, sin embargo hay variedades de cerveza inglesa que llegan a tener hasta 12% de contenido de alcohol.

De esta forma se puede observar que las calorías de una cerveza son las siguientes:

Tomando de medida un vaso 250 ml

Cerveza (Regular)      90 calorías.

Cerveza (Light)           73 calorías.

Cerveza 0,0                 12 calorías.

 A continuación una tabla de bebidas alcohólicas en las que se puede observar, que la cerveza regular, es la que posee menos calorías que el resto.

Resumen de bebidas alcohólicas a continuación:

Amaretto 100ml 310 kcal
Anís 100ml 267 kcal
Ron Bacardi añejo 100ml 130 kcal
Baileys 100ml 327 kcal
Bourbon 100ml 233 kcal
Brandy 100ml 213 kcal
Cerveza 100ml   43 kcal
Champan 100ml   75 kcal
Chivas Regal 100ml 219 kcal
Coñac 100ml 235 kcal
Ginebra 100ml 263 kcal
J&B 100ml 213 kcal
Sambuca 100ml 333 kcal
Sidra 100ml   49 kcal
Tequila 100ml 110 kcal
Vino 100ml   83 kcal
Vodka 100ml 231 kcal
Whisky escoces 100ml 222 kcal
Whisky irlandés 100ml 233kcal

calorias de una cerveza

Así es la cerveza en comparación con el resto de bebidas alcohólicas, es la que tiene menos calorías, esto se debe sobre todo a que el porcentaje de alcohol en los otros licores es mayor, como ejemplo tenemos el whisky que usualmente tiene 40% de alcohol eso significa que en comparación con una cerveza de 5%,  según los expertos el alcohol tiene 7,07 kcal por mililitro de ahí surge la cantidad de calorías adicionales que tienen los otros licores.

Calorías de otros alimentos a continuación (como referencia):

Cantidad 100 gramos

Cerveza           43 kcal.

Manzana         52 kcal.

Tomate            18 kcal.

Huevo             155 kcal.

Hamburguesa 259 kcal.

Arroz               130 kcal.

Pollo                239 kcal.

Pan                 265 kcal.

Queso             402 kcal.

Papas fritas     312 kcal.

Pizza               266 kcal.

 

Ahora estamos listos para responder la pregunta ¿La cerveza engorda? la respuesta definitiva es no, incluso podemos ver que tiene menos calorías que la manzana en porciones iguales en este caso se comparó con porciones de 100 gramos, muchísimo menos incluso que un huevo cocido con una diferencia de 112 kcal, en este momento nos damos cuenta  que es un mito.

¡La cerveza no engorda!

Cualquier alimento en exceso engorda esto se aplica también a la cerveza, pero en proporción a otros alimentos nos damos cuenta que posee menos calorías, engorda mucho menos que incluso una manzana.

Sin mencionar los beneficios de la cerveza en cuanto a la salud, siempre que se tome con moderación no máximo de 2 cervezas al día.

Aquí se expuso una razón más para disfrutar de la cerveza y sus beneficios.

¡Salud!

 

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Los mejores 9 beneficios de la cerveza

Los mejores 9 beneficios de la cerveza

Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de IV milenio a. C. fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (actual Irán). Algunos historiadores se ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10 000 a. C. y 6000 a. C. 

Es una bebida que a estado con el hombre desde hace muchísimo tiempo con un sabor exquisito y además una variedad considerable pero además de lo anterior, ¿Cuáles son los beneficios de la cerveza para la salud? , tomando en cuenta este punto de partida ¿Cuanta cantidad de cerveza se recomienda tomar?

 

1)- Disminución del colesterol:

Se ha encontrado un efecto beneficioso en la concentración de HDL (colesterol bueno), produciendo  un incremento del mismo. En cuanto al LDL(colesterol malo), se ha visto un efecto antioxidante, disminuyendo la oxidación del LDL, ayudando de esta manera a su eliminación por procesos naturales en el cuerpo humano. Como ya se ha visto, aunque el alcohol tenga un claro efecto oxidativo, el consumo moderado de cerveza, por su contenido en polifenoles, tiene un efecto global antioxidante, ya que los polifenoles atenúan el efecto pro-oxidativo del alcohol y disminuyen la actividad superoxidativa.

 

2)- Previene la arteriosclerosis

Arteriosclerosis significa: Alteración vascular que se caracteriza por el endurecimiento, el aumento del grosor y la pérdida de elasticidad de las paredes arteriales, causado por altos niveles de colesterol dañino en sangre, la cerveza tiene un  efecto beneficioso sobre los marcadores inflamatorios, por su disminución de los niveles de CRP, IL-1a y fibrinógeno, dando origen a procesos antinflamatorios en las paredes arteriales.

cerveza

3)- Disminución de la presión Arterial

El efecto inmediato del consumo de cerveza es una disminución reversible de la tensión arterial, debido a los procesos antinflamatorios.

 

4)- Evita el riesgo de padecer hipertertensión

El efecto a medio y largo plazo del consumo de cerveza consumo moderado es una disminución del riesgo de padecer hipertensión.

 

5)- Disminución de riesgo de infarto del miocardio

El consumo moderado de la cerveza, por su contenido alcohólico y de polifenoles actuando conjuntamente, provoca en el individuo una mejora de la función endotelia. Es importante destacar el papel del endotelio como secretor de óxido nítrico (NO), un potente vasodilatador que en disfunciones endoteliales puede disminuir, lo que significa un factor de riesgo para la circulación de riesgo coronario junto a las dislipidemias (infarto de miocardio).

 

6)- Colabora con la coagulación sanguínea y la eliminación de coágulos

El plasminógeno es el componente central del sistema cervezafibrinolítico del organismo, es decir, actúa en la disolución de coágulos sanguíneos de craneados y otros organismos eucariotas. En humanos, la concentración de plasminógeno es entre 1.5 a 2 µmol/l. El consumo moderado de cerveza causan una disminución en los niveles de fibrinógeno y una mejora de la función fibrinolítica. La cerveza además inhibe el poder de adherencia de plaquetas, disminuye la agregación plaquetaria  disminuye la viscosidad de la sangre y disminuye también el estado precoagulante.

 

7)- Disminución de accidentes cerebrovasculares

Al mejorar la coagulación sanguínea y la eliminación de coágulos evita la que se formen y disminuye  el posible riesgo para el cerebro.

 

8)- Ayuda a disminuir el Alzheimer y Parkinson

Investigadores de la Universidad de Lanzhou, en China, aseguran que la sustancia química llamada xanthohumol, que se encuentra en algunas plantas secas utilizadas para la fabricación de cerveza y algunas bebidas gaseosas, puede ayudar a proteger las células cerebrales del daño oxidativo asociado a la demencia, como el Alzheimer y el Parkinson.

 

9)- Corazón sano

Mejora los niveles de HDL colesterol bueno y disminuye el colesterol malo LDL, esto protege al corazón, disminuye el riesgo de posibles eventos cardiacos, como infartos.

Para aprovechar las ventajas mencionadas anteriormente, según los expertos se recomiendan no sobrepasar las de 2 cervezas diarias, les recuerdo que la cerveza negra posee más cantidad de vitaminas y minerales, que la cerveza light, y la cerveza regular.

También es muy recomendable con un consumo moderado de cerveza diario la aplicación de la dieta mediterránea.

Aquí les presente una razón más para degustar y disfrutar de la cerveza.

 

¡Salud!

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Las mejores marcas de cerveza inglesa


Inglaterra es uno de los países que posee más antigüedad en la fabricación de la cerveza, según los conocedores sus cervezas son  de las mejores del mundo de ahí su gran fama,  ¿En qué año según los registros se empezaron a fabricar?  ¿Cuáles son sus tipos? Y ¿Cuáles son las marcas más conocidas?.

La fabricación de la cerveza inglesa inicio en el pueblo de Faversham, actividad realizada por los monjes alrededor del año de 1147 esta  costumbre fue continuada gracias a las mujeres que producían una cerveza en pequeña escala en los hogares, cerveza que llamaron (Ale women) según registros del siglo XIV, la tradición de la fabricación de cerveza en Faversham tubo como fruto la primera y más antigua cervecería en Inglaterra en el año 1698 llamada Shepherd Neame.

Los tipos de cerveza que se fabrican en Inglaterra son:

  • Mild ale: es uno de los estilos más antiguos de las ales (cervezas) de Inglaterra. Aunque originalmente el término se refería a una cerveza “joven” o no madura, hoy se refiere más bien a que tenga menos lúpulo y que se usa una cebada ligeramente malteada.

 

  • Bitter: es un tipo de cerveza inglesa, derivada originalmente de la Pale Ale (cerveza inglesa pálida). Una versión más fuerte de la misma se ha convertido en una popular cerveza en botella. El ingrediente principal es cebada malteada, agregándose lúpulo para mejorar las características, y para dar un olor y gusto distintivos.

 

  • Pale Ale: Muy similar a la Indian Pale Ale ver a continuación despues de la lista de clases de cerveza.

 

  • Brown Ale: es un tipo de cerveza de fabricación, herencia de las adaptaciones caseras americanas de la elaboración de la cerveza de ciertas ales del norte de Inglaterra. Su gama de color abarca desde el ámbar profundo al marrón. Los sabores de caramelo y de chocolate son evidentes, debido al uso de la malta.

 

  • Old Ale: Un estilo sobre todo inglés de cervezas Ale, las Old Ale son muy consistentes, tienen cierta tendencia a ser dulces, son generalmente oscuras, y su sabor es generalmente bastante fuerte. Su cuerpo, sabor y dulzor característicos deriva del hecho de que no están fermentadas totalmente, dejando una cantidad más grande del azúcar de malta en la cerveza. Las Old Ales tienen una alta graduación alcohólica, casi invariable están por encima del 5%, y normalmente 10% o más.

 

  • Barley Wine: (vino de cebada) es el modo con el que se califican a ciertas ales (cervezas) inglesas, debido a su especial fuerza. Pueden alcanzar una graduación alcohólica del 12% del volumen. Su dulzor natural se equilibra generalmente con un grado de amargura de lúpulo. En algunas, el dulzor de la malta también es equilibrado por el sabor amargo del alcohol. Esta cerveza se pretende que se beba a sorbos lentos para apreciar el sabor de su carácter  afrutado, y envejecido. Estas cervezas se elaboran a veces para celebrar acontecimientos y, debido a su alta graduación, algunos vinos de cebada se añejan durante más de 25 años.

 

  • Scotch Ale: es el nombre por el que se define la cerveza elaborada en Escocia. Históricamente, en Escocia era imposible de cultivar lúpulo que estuviese mínimamente bien; la necesidad de importar lúpulo y el clima frío de Escocia produjo una cerveza en que la malta era predominante, con la fermentación de la levadura más limpia que la cerveza Inglesa. Originalmente, el estilo de las cervezas escocesas estaba hecho con malta ligeramente marrón, mirto de los pantanos en lugar de lúpulo para la amargura. Después los elaboradores usaron más malta tostada y cebada sin maltear para el color. La cerveza escocesa moderna tiene menos amargura, y un sabor más dulce o tal vez afrutado debido al mayor uso de la malta. Algunas pueden tener un gusto ligeramente ahumado.

 

  • Ale Irlandesa: Lared ale, conocida también como Irish red ale, es un tipo de cerveza ale original de Irlanda. Su ligero color rojo es debido al tostado de la cebada además de la malta. Las cervezas normalmente son bajas en alcohol (3,5 % es lo típico), aunque se elaboran versiones más potentes para su exportación.La red ale sabe menos amarga que las ales inglesas, con un sabor malteado y a caramelo.

 

Una de sus cervezas más particulares es la Indian Pale Ale (IPA) es una cerveza tradicional inglesa de tipo Ale pálida y espumosa, con un alto nivel de alcohol y lúpulo, esta cerveza fue creada cerca del año 1790, debido al problema que presentaba la cerveza Ale regular en el momento que era transportada en largos viajes atravez del océano, especialmente en climas cálidos, tendía a dañarse, se ponía agría, este problema fue resulto con la creación de la Indian Pale Ale por los maestros cerveceros ingleses con el fin de solucionar ese difícil problema.

 

Estas son las mejores marcas de cerveza inglesa:

New Castle (Brown Ale)marcas de cerveza

Bass (Pale Ale)

marcas de cerveza

Bombardier (Bitter)

marcas de cerveza

Carling (Lager)

marcas de cerveza

Fuller’s (Ale)

marcas de cerveza

Marston’s: (bitter)

marcas de cerveza

John Smith’s: (bitter)

marcas de cerveza

Hobgoblin (Ale)

cerveza inglesa

Old Speckled Hen (Ale)

cerveza inglesa

Young’s Double Chocolat (Stout)

cerveza inglesa

Eden Pure (Ale)

cerveza inglesa

Waggle Dance (Pale Ale)

cerveza inglesa

 

Lo anterior es un poco de la historia de la cerveza en Inglaterra, los tipos de cerveza que se fabrican con sus características y sus mejores marcas, traten de probar algunas, realmente vale la pena.

 

¡Salud!

 

 

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como tomar cerveza gratis

Cerveza gratis

Se escucha muy atractivo ¿Cierto? Sería increíble para muchos poder tomar cerveza gratis, imaginen tomar este increíble líquido sin pagar, muchas marcas y tipos, cerveza rubia, cerveza negra, cerveza artesanal, internacionales, nacionales con hielo, con limón a temperatura ambiente como te guste más.

¿Es posible tomar cerveza gratis? ¿Qué debería hacer para poder realizarlo? Esto para algunos sería un sueño hecho realidad, ¿En qué lugares se puede tomar gratis?, habrá que invertir algo de dinero al inicio.

Para la felicidad de muchos amantes de la cerveza la respuesta es ¡Sí! Si se puede tomar cerveza gratis, les contare de varias formas en este artículo, que te ayuden a aprovechar la oportunidad, deacuerdo a lo que te funcione más, y a la frecuencia que te guste tomar.

La primera opción Maestro Cervecero.

Esta opción es para los que sienten realmente pasión por la cerveza y universidad de la cervezadesean dedicarse a esto, de esta forma puedes dedicarte a producir, desarrollar y por supuesto catar cerveza para vivir, a estas personas se les llama maestros cerveceros es un título muy alto en la rama, los maestros cerveceros son expertos en la producción artesanal de cerveza, como un maestro panadero, es una profesión, de ahí el nombre, hay especializaciones y niveles, licenciado en cervecería, pero también hay ingenieros cerveceros, y doctores en cervecería, las Universidades de la cerveza, se encuentran las más famosas en Alemania, además de catar estos profesionales realizan muchas más actividades en el desarrollo de la cerveza, en este caso la inversión por tomar cerveza gratis es muy alta es como pagar una carrera profesional en una Universidad, además de esto tienes que viajar de preferencia a Alemania, los beneficios son muchísimos además de tomar cerveza gratis vas a ganar mucho dinero, esto debido a que no es una carrera muy común, además vas a poder viajar en algunos casos, también tienen mucho prestigio este tipo de maestros.

La segunda opción es ser un catador de cerveza

El catador se dedica a probar cerveza a nivel profesional, pueden desempeñarse en diferentes ámbitos laborales, desde la producción hasta el expendio y demostración, si logras destacar en esta profesión, probaras miles de cerveza y más bien te pagaran por hacerlo, la inversión inicial también es considerable no como la que debe hacer una persona, que se convierte en maestro cervecero, pero si es considerable, debes buscar universidades reconocidas, para invertir tu dinero de forma inteligente, de preferencia deberías estudiar en la cuna cervecera, Alemania.

ride cerveza

La tercera opción para tomar cerveza gratis.

Con la introducción de cervezas nuevas al mercado, es un excelente momento para aprovechar, usualmente hacen eventos en bares para promocionar la nueva marca o la nueva variedad, incluso en supermercados hacen este tipo de degustaciones gratis.

La cuarta y última opción que les expondré es la social.

Así es,  quizá esta opción es en la que menos, o del todo no hace falta invertir dinero, en las bodas por supuesto. En casi todas las bodas se sirve cerveza gratis a los invitados, los organizadores desean celebrar su gran momento con sus invitados, de esta forma este preciado líquido no puede faltar.

Algunos otros eventos sociales en los que se incluye la cerveza gratis son los bautizos, graduaciones, cumpleaños, partidos futbol entre otros.

Para tomar cerveza gratis, aunque te vayas a dedicar de forma profesional o solo por pasa tiempo, también si eres del tipo, de los que esperan ansiosos, los fines de semana, solo hace falta tener una buena imaginación, e ingenio para buscar el momento ideal.

 

¡Salud!

 

 

 

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La cerveza más fina

La cerveza más fina

La cerveza que se ha ganado la fama de ser la cerveza más fina a nivel mundial es nada más y nada menos que la conocidísima Cerveza Corona Extra o también conocida en España como la Coronita, que mas adelante les contare el porqué del cambio de su nombre en ese país.

La cerveza Corona extra realmente se ha ganado esa fama, porque posee características que la distinguen a diferencia de las muchas otras cervezas que existen  en el mercado, empecemos por una de ellas, su envase, todos los amantes de la cerveza sabemos que las cervezas en su último proceso de elaboración se mantienen alrededor de 30 días o más, hasta que se ingieren, en un envase de vidrio oscuro, preferiblemente botella de vidrio café, para evitar que los rayos de los afecten la composición de los ingredientes como lúpulo, levadura, entre otros, y termine afectando el sabor, pero a los creadores de esta estupenda cerveza no les importo, y por lo contrario con su característico envase transparente dan el siguiente mensaje “¿por que usamos una botella transparente? Porque cuando tu usas los mejores ingredientes, no tienes nada para ocultar”  esto lo dice su fabricante, como punto interesante viendo lo anterior han descubierto la forma para que sus ingredientes no se degraden y de esta forma su sabor siempre siga siendo el mismo.

Además nos han vendido la excelente y deliciosa idea de mezclar la Corona extracerveza corona con limón (miche lada),  la cual hizo que mas consumidores se hicieran fieles a la marca, al probar esa rica combinación de sabores, que con otras cervezas de otras marcas simplemente no se logra. No existe documentación del inicio de este ritual de consumir la cerveza corona con limón, sin embargo hay algunas posibles razones de su origen, una de ellas es que al tener un sabor suave, el limón le da más sabor su sabor se potencia, otra es que originalmente la tapa de metal dejaba el borde con cierto sabor y se servía con un trozo de limón para limpiarlo, también que fue una campaña de marketing de la cervecera, ya que el limón le daba cierto estilo que generaba intriga y otra  posible razón es que los surfistas del norte de México ya tenían la costumbre de ponerle limón a las cervezas, y los surfistas de Estados Unidos que viajaban a México se llevaron la idea a casa.

Un poquito de historia de la cerveza más fina del mundo, entre los años 20´s y  30´s , unos añitos después del lanzamiento de esta cerveza el área de marketing de esta marca que hay que mencionar que es excelente, logro posicionar y aumentar las ventas del producto, por medio de venta de calendarios, destapadores, además fue la primer cerveza en realizar anuncios de neón para los bares, colocándola así como la cerveza líder en su país  natal México.

Para los años 40´s fueron la primera cerveza en imprimir su nombre directamente en la botella y no en etiquetas como tradicionalmente se hacía en el mercado. Esto lo realizaron aprovechando el relanzamiento de la marca al naming de Corona Extra.

Desde hace ya unos años se dedicaban a usar los patrocinios como marketing, es asi como para los años 50´s patrocinaban equipos de futbol y festivales como la Caravana Corona. Para esos años empresa Grupo Modelo construyo una escuela para los trabajadores en uno de los programas de responsabilidad social corporativa más conocidas en su país de origen México.

Más adelante para los años 70´s y 80´s inicio su expansión a  mercados internaciones, iniciando por Estados Unidos, en sus regiones con más inmigrantes como Arizona, California, Nuevo México y Texas. Para llegar al resto del país  la marca tuvo que afrontar un largo proceso judicial ya que en Puerto rico existía una cervecería llamada Corona también. Finalmente para el año 1979 obtienen los derechos para utilizar el naming en el resto del país. Posteriormente en los 80´s se empezó a exportar a regiones como Europa y América del Sur. El dato que les prometí contar al inicio de porque en España se llama Coronita, es debido a que la palabra Corona está registrada legalmente a nombre de la realeza española, y esta palabra solo se puede usar para este fin.

corona extraEn el año 1997 se convirtió en la cerveza extranjera más consumida en Estados Unidos por encima de la destacada marca holandesa Heineken.

En los años siguientes la marca le sigue apostando al patrocinio de eventos deportivos y además ya ha ido mas allá de la pantalla chica, también ha estado presente en película s taquilleras como Rápidos y furiosos.

México es el país que más cerveza exporta y mantener esa producción exige tener una de las infraestructuras cerveceras más grandes del mundo, solo una de sus fábricas en 24 horas produce hasta 20 millones de cervezas.

Según sus fabricantes “Actualmente se vende en más de 180 países en los cinco continentes De acuerdo con el ranking Best Global Brands, Corona se encuentra entre las tres marcas de cerveza más valiosas del mundo y es la única marca latinoamericana en figurar entre las 100 más valiosas del planeta.”

¿Cuántas calorías tiene una cerveza corona? Tiene aproximadamente 143 por cada botella de 350 ml, contenido etílico de 4,5%.

Así bien si ya has tenido el gusto, de probar esta increíble y sabrosa cerveza, con este artículo la habrás recordado, y estarás deseando una, si no la has probado te animo a hacerlo, no por nada es considerada una de las mejores cervezas del mundo.

 

¡Salud!

 

 

 

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Como se dice cerveza, en 27 idiomas, cervesas, biére, bira, biri….(incluye audios.)

Como se dice cerveza, en 27 idiomas, cervesas, biére, bira, biri….(incluye audios.)

Cuando los amantes de la cerveza viajan, nada mejor que, claro aprovechar el viaje al máximo conociendo, la cultura del país, su gente, la arquitectura, su naturaleza, museos, obras de arte, lugares destacados y por supuesto Bares, Pubs o simplemente restaurantes, donde podamos probar nuestro preciado líquido, la cerveza. En este momento surge la pregunta, ¿Que nos podría arruinar el plan? de probar nuevas marcas, calidades y tipos, que no conocíamos antes, así es, ¿Cómo se dice cerveza en el país que nos encontramos?, les ayudare a resolver este asunto lo mejor que se pueda, en algunos casos incluiré audios que nos digan exactamente como pronunciar la palabra cerveza, en algunos idiomas, muy importante ¿Qué recomendaciones debemos tomar para que el viaje sea un éxito?
Empecemos en orden alfabético:

Africano
Bier (sing).

Biere (plural).

Albanés
Birre (sing).

Birra (plural).

Alemán
Bier (sing).

Biere (plural).

Amhárico “Etíopia”cerveza, cervesas
Bira (sing y plural).

Bosnio
Pivo (sing).

Piva (plural).

Búlgaro
Bira (sing).
Biri (plural).

Canarés “India”
Biyar (sing).
Biyargalalli (plural).

Catalán “España”
Cervesa (sing).

Cervesas o Cerveses (plural).

Chino
Píjiǔ (sing y plural).

Coreano
Maegju (sing y plural).

Español

Cerveza (sing).

Cervezas (plural).

Finlandés
Olut (sing).

Oluet (plural).

Francés
Biére (sing).

Biéres (plural).

Gallego (España y portugal.)
Cervexa (sing).
Cervexas (plural).
Griego
Byra (sing).

Byres (plural).

Hawaiano
Pia (sing).
Ka pia (plural).

Indi (India.)
Beeyar (sing).

Biyar (plural).

Holandés
Bier (sing).

Bieren (plural).

Húngaro
Sör (sing).
Sörök (plural).

Inglés
Beer (sing).

Beers (plural).

Irlandés
Beoir (sing).
Beers (plural).

Italiano
Birra (sing).

Birre (plural).

Japonés
Bīru (sing y plural).

Malayo
Bir (sing y plural).cerveza, cervesa

Portugués
Cerveja (sing).

Cervejas (plural).

Tailandés
Beīyr̒ (sing y plural).

Turco
Bira (sing y plural).

Vietnamita
Bia (sing y plural).


Lastimosamente no se pudieron conseguir los audios de los 27 idiomas.
Las anteriores 27 formas de decir cerveza en idiomas distintos, son un verdadero tesoro para los viajeros a los que les gusta la cerveza, así podrán extender su repertorio gustativo, de marcas y sabores, y disfrutar sin límites de un gran número de distintas cervezas, no olviden visitar los pequeños bares de cerveza artesanal, en ellos muchas veces se encuentran sabores muy diferentes y arriesgados en cuanto a gusto y textura, no olvides probar las variedades de cerveza negra.
Aprovechare para darles algunas recomendaciones, para que no se pierdan de visitar los mejores lugares, en lo que a cerveza se refiere:

• Definir los lugares donde te vas a hospedar, preferiblemente que estén cerca de los sitios, que deseas visitar en la ciudad, para que de esta forma no gastes mucho dinero en traslados y lo aproveches en cosas más importantes.
• Al menos 15 días antes del viaje hacer un plan que incluya el tiempo (en días) que durara tu viaje, este plan debe incluir los lugares principales que quieres visitar (Tus prioridades.)
• Realizar una pequeña investigación ya sea por una persona que haya estado en ese lugar, preferiblemente que tenga gustos e intereses similares a los tuyos, o bien por medio de internet, esto para definir los lugares que ocupan tus objetivos secundarios, aquí puedes investigar por los mejores y más interesantes bares y pubs de la ciudad o ciudades en las que estarás (recuerda siempre verificar que la zona donde están es segura) a veces pasa muy rápido el tiempo, se termina saliendo un poco tarde o más bien temprano de estos lugares.
• Ahora que ya tienes tus prioridades y objetivos, acomodados en la lista ya puedes visualizar que día vas a realizar qué actividad, se realista en cuanto a las actividades que harás diariamente para que puedas cumplir tu plan.

No te preocupes por cuantas calorías tiene una cerveza, solo disfruta y
aprovecha para explorar y expandir tus conocimientos cerveceros, feliz viaje.

¡Salud!

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Cerveza negra ¿Cerveza que ha recibido mucho sol?

Cerveza negra ¿Cerveza que ha recibido mucho sol?

Cuando algunos de nosotros escuchamos este término cerveza negra una infinidad de cosas e imágenes nos pueden pasar por la cabeza algunas imágenes divertidas o tal vez algunas sacadas de alguna no muy buena película de terror, así es puede volar la imaginación,  con mas razón cuando se trata de una fría y refrescante cerveza, ¿Qué es la cerveza negra? Este tipo de cerveza ¿De dónde es originaría?

En el caso de la cerveza negra ¿Cuáles serán las más famosas? y sus presentaciones por supuesto no nos pueden faltar.

La cerveza negra es un tipo de cerveza opaca de color muy oscuro, de aquí cerveza negrasu nombre, su color se debe al uso de maltas de color oscuro durante su elaboración, estas maltas adquieren su color oscuro durante su proceso de tueste, su sabor se considera fuerte, su tipo es lager (es un tipo de cerveza con un sabor pronunciado que se suele y también se recomienda tomarla fría, su fermentación se realiza en condiciones más lentas que otros tipos de cerveza, para su fabricación se usan levaduras especiales.)
El origen de la cerveza negra esta en Alemania específicamente en las ciudades de Sajonia y Turingia, elaborada desde la edad media,  la primera mención conocida es de Brunswick del año 1390, y en Turingia fue en el año 1543, para hacer esta cerveza negra se utiliza la técnica Braunschweiger Mumme.

La cerveza negra normalmente tiene de 4,8% a 5% contenido de alcohol, ¿Cuántas calorías tiene una cerveza negra? Tiene aproximadamente 169 calorías por cada 350 ml corresponde a una botella normal de cerveza.

 

Algunas de las más famosas cervezas negras, son:

  • cerveza negraCerveza negra modelo también conocida como modelo negra con 5,3%, pertenece al Grupo Modelo de ahí su nombre.
  • Bamberg schwarzbier esta cerveza es hecha en Brasil por la fábrica Bamberg con 5% de alcohol.
  • Cerveza Litovel Schwarzbier Premium Dark fabricada en la Republica Checa con 4.8% de alcohol por Litovel.
  • La Alemana Waldhaus Jubiläums Dunkel con un 5% de alcohol fabricada por Waldhaus.
  • Cerveza Ushiku Brewery Dunkel fabricada en japon con 5% de alcohol fabricada por la casa cervecera Ushiku.
  • La Rumana Cerveza Ursus Black fabricada en Rumania con un 6% de alcohol hecha por la cervecería Ursus.
  • La icónica cerveza Guinness fabricada por la cervecería Guinness Dublín Irlanda, esta es de tipo porter pero de igual forma posee mucho prestigio, sobre todo la cerveza Guiness original con 5% de alcohol.
  • La cerveza belga Leffe Brown, con 6.5% de alcohol, hecha por la cervecería Leffe, considerada una de las mejores o la mejor cerveza belga.

Las anteriores son algunas de las mejores y más conocidas cerveza negra del mundo, sin embrago hay infinidad de marcas quizá más fáciles de conseguir, incluso se puede conseguir cerveza artesanal de tipo negra o black beer,  en las cervecerías caseras.

Los tipos de presentaciones más usadas por las cervecerías para este tipo de cerveza son:

  • Botella de cerveza, envase de vidrio de color transparente también hay opaco. De diferentes tamaños el clásico es de 350ml.
  • Lata de cerveza fabricada en aluminio, con muchas variedades de tamaños.
  • Barriles de cerveza, material metálico, hay ediciones especiales en madera, este tipo son los más usados por los dispensadores de cerveza en los bares y Pubs.
  • Envase de cerveza plástico, no son muy usuales pero los hay.

Los que nunca han disfrutado de una cerveza negra o dark beer espero que después de este artículo la prueben, es una cerveza con un sabor diferente con un sabor intenso y con un gusto final un poco dulce.

Al igual que todas las cervezas tienen su gusto particular,  todas y cada una de ellas merece que la disfrutemos.

¡Salud!

 

 

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Cerveza artesanal, como fabricarla.

Cerveza artesanal o cerveza casera.  

Todos los que hayamos probado cerveza casera o cerveza artesanal, sabemos que el sabor de una cerveza artesanal no tiene comparación al de una cerveza industrial, aquellos amantes de la cerveza que producen su propia cerveza casera le ponen toda su pasión a la elaboración de la misma además le agregan sus ingredientes extras que cambian por completo el sabor, convirtiéndola en una cerveza única, al gusto del productor, como por ejemplo las hay más dulces que les agregan dulces acaramelados, la cerveza casera más acida que contienen cítricos, para los más tradicionales las bastante amargas donde se puede agregar chocolate amargo, café u otros ingredientes que le den ese sabor amargo, existe cualquier cantidad de ingredientes como hierbas, café, coco, vainilla, especies y los más atrevidos que han creado  cerveza artesanal con  los sabores más raros del mundo que han utilizado incluso tomate, ajo, mate, chile picante y aunque no lo crean tocino y jarabe de maple.  Lo importante es que todos aquellos amantes de la cerveza se animen a elaborar su cerveza en casa que usen toda su creatividad y le den su toque personal para convertirla en su propia cerveza casera única y especial.

cerveza artesanalSupongo que mucho de ustedes estarán pensando sí que rico que experiencia, yo quiero mi propia cerveza artesanal, hacerla a  mi gusto, pero de inmediato surgen las preguntas: ¿cómo hacer cerveza artesanal? O bien ¿cómo hacer cerveza en casa?

Es  por eso que he decidido en este artículo darles información acerca del procedimiento que se necesita para poder hacer cerveza artesanal en la comodidad de su hogar.

Aunque parezca muy complejo, en realidad es un proceso no muy complejo.

Para elaborar la cerveza casera o cerveza artesanal se necesitan varios materiales e ingredientes indispensables.

Los ingredientes son: Agua, Cebada 5 kg, 30 gramos de Lúpulo y un sobre de levadura para 5 galones o 20 litros. Rinde aproximadamente para 17 litros de cerveza. Todo depende de si el grano está bien molido y todo el proceso correctamente elaborado les puede rendir hasta unos 20 litros sino pueden salir de 12 a 17 litros, no se preocupen si les sale menos cantidad es normal que varié por el clima y otras irregularidades.

De seguro les sorprenderá que solo se necesiten 4 ingredientes.

Importante (La levadura se debe de mantener hidratada 24 horas antes de la elaboración).

Los materiales necesarios para producir la cerveza son: Una olla grande de unos 20 litros, una heladera de camping o como decimos en Costa Rica hielera con capacidad de 20 litros, una licuadora, un termómetro, dos recipientes con tapa, un globo de fiesta o bomba, botellas de vidrio, un procesador de alimentos o moledor para granos y un caño largo de cobre. Recuerden es fundamental que todos los recipientes deben de estar desinfectados. Al tener todos los ingredientes y materiales ya están listos para poder iniciar con el proceso de elaboración de producir su propia cerveza artesana.

El proceso requiere de 5 pasos.

Primer paso:

Para iniciar se debe maltear la cebada,  (El malteado es un proceso aplicado a los granos de cereal, en el que dichos granos se hacen germinar sumergiéndolos en agua para luego secarlos rápidamente mediante aire caliente) en una olla grande, además moler los granos entre mejor molidos estén los granos mayor será la producción, para germinarlos en agua posteriormente. Luego se debe de mezclar la cebada ya malteada con agua caliente. Se ira formando una especie de papilla o pure la cual debe de mantenerse en el fuego durante dos horas  a 65 grados centígrados. Al concluir ese tiempo se extrae el agua y quedara el mosto (que es un líquido denso) que es vital en la elaboración de la cerveza.

Segundo paso:

Se debe hervir el mosto durante una hora y media, durante el hervor se debe de ir agregando el lúpulo que es el encargado de brindar el aroma y darle el toque amargo que caracteriza a la cerveza. Con este proceso el producto se esteriliza, evitando la proliferación de bacterias. Al finalizar el hervor se debe de revolver muy bien la preparación para remover todos los residuos que hayan quedado en el fondo de la olla, garantizándonos de obtener una cerveza limpia y transparente.

Tercer paso:

En este paso es cuando se enfría la cerveza, el líquido debe llegar a los 20 cerveza caseragrados centígrados lo más rápido posible, teniendo en cuenta que va a pasar de 100 grados a 20 grados centígrados en poco tiempo. Para lograrlo se enfría con hielo el caño de cobre e inmediatamente después se pasa la cerveza por este. Posteriormente se agrega la levadura que debe de estar hidratada como ya mencione anteriormente.

Cuarto paso:

Se debe de pasar la mezcla que tenemos de mosto, lúpulo y levadura a un
recipiente donde se fermentara por completo,  debemos de cerrar el recipiente con un globo pinchado para que el aire salga y no entre, así  evitar ruidos o  explosiones. En este momento es donde los azucares del  mosto se  transformaran en alcohol y gas, que son los elementos estrella de una cerveza artesanal o cerveza casera. Esta preparación de la cerveza debe de mantenerse en un lugar fresco y oscuro para disminuir su densidad, durante una semana, después de haber realizado los pasos que les explique anteriormente correctamente, al destapar el recipiente debe de aparecer un líquido verde y espumoso. Después se debe de transportar esta preparación a otro recipiente fermentador.

Quinto paso:

Al pasar siete días, la cerveza ya puede ser embotellada. Allí es donde terminara su maduración donde la dejaremos  15 días como mínimo en reposo en la heladera, es preferiblemente dejarla por un mes completo para obtener mejores resultados. Si te estas preguntando cuantas calorias tiene una cerveza artesanal la respuesta es que normalmente tiene la misma cantidad que una cerveza regular.

Y ahora sí, viene el momento más esperado poder disfrutar con tus seres queridos de una deliciosa cereza artesanal elaborada por ustedes mismos. “Todo un orgullo”.

Espero que les haya sido de mucho provecho este artículo, pronto estaremos escribiendo más artículos interesantes y curiosos para ustedes los amantes de la cerveza.

¡Salud!

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